Sans herbe fraîche, le fromage n’aura plus le même goût

C’est l’une des consé­quences possibles du chan­ge­ment clima­tique, selon une étude menée en Auvergne par l’INRAE. La multi­pli­ca­tion des séche­resses risque en effet de chan­ger le goût, la couleur et la texture des fromages.

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